poisson traité

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Définition

Poisson frais nettoyé, écaillé, ayant subi un premier traitement pour assurer sa conservation (grillage, salage-séchage, fermentation-séchage ou fumage).

Détails

Ce traitement peut être réalisé au campement par le pêcheur ou sa famille, ou sur un lieu de transaction. Il peut être suivi de traitement ultérieur visant essentiellement la conservation du produit.

Sections

  • économie
  • zootechnie

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2020, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [09/07/2020]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 32077 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 15364 photos ou dessins.