pois de terre (n. m.)

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Scientifique

  • Vigna subterranea (L.) Verdc.
  • Voandzeia subterranea Thou. ex DC

Autres noms

  • haricot pistache
  • pistache malgache
  • pois bambara
  • pois pistache
  • voandjobory (Madagascar)
  • voandzou (Madagascar)

Anglais

  • bambara bean
  • bambara groundnut
  • Congo groundnut
  • earthpea
  • goober
  • toadzon

Définition

Fam. des fabacées (Fabaceae). Les feuilles sont trifoliées, elliptiques et allongées. Légumineuse comestible et oléifère, plante fourragère originaire d'Afrique, cultivée à Madagascar (noms locaux voanjobory, voanjovory), au Mali, en Amérique latine, en Asie, etc. Elle ressemble à un haricot. La graine est consommée par l'homme, bouillie ou frite.

Détails

'' Originaire d’Afrique…, le voandzou est actuellement répandu en Afrique tropicale, dans l’océan Indien, en Asie (Inde essentiellement) et en Amérique latine (Brésil). Les graines de voandzou sont consommées bouillies ou frites. Elles servent à confectionner des galettes et des beignets et sont plus savoureuses avant la maturité complète. Leur composition est intermédiaire entre celle des légumineuses oléagineuses (soja) et celles des légumineuses amylacées (haricot, niébé) : 16 à 18 % de protéines, 50 % de glucides, 6 à 8 % de lipides. '' — (Cirad/Gret/MAE, ''Mémento de l'Agronome'', 1 692 p., page 875, 2002, Paris, France, Cirad/Gret/Ministère des Affaires Etrangères (+ 2 cdroms)).

Sections

  • agropastoralisme
  • alimentation
  • botanique
  • plante fourragère

Classification française

  • fabacée

Classification scientifique

  • Fabaceae

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2020, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [15/08/2020]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 32135 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 15586 photos ou dessins.