pH (n. m.)

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Etymologie

potentiel hydrogène

Définition

Mesure numérique de l'acidité ou de l'alcalinité d'un liquide variant entre 0 (solution normale d'un acide fort) et 14 (solution normale d'une base forte) selon la concentration en protons H+.

Détails

La neutralité correspond à un pH de 7.
C'est le logarithme de 1 / concentration en ions H+.
Le pH optimal est le pH du milieu pour lequel une enzyme a la plus grande activité.

Sections

  • biochimie
  • biologie
  • chimie

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2020, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [28/09/2020]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 32148 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 15757 photos ou dessins.