pétoncles (n. f.)

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Scientifique

  • Chlamys

Anglais

  • scallop

Définition

Fam. des pectinidés (Pectinidae). Mollusques bivalves homomyaires voisins des coquilles Saint-Jacques. Le nom (gr. chlamys, manteau) vient de ce que les pèlerins de St Jacques de Compostelle en portaient sur leur manteau. Le genre Chlamys a 2 valves bombées (voir Pecten = coquille Saint-Jacques).
- Pour Pectunculus glycimeris, amande de mer, pétoncle, cf amande de mer,
- Glycymeris vovan, vovan, amande de l'Atlantique, cf vovan.

Détails

On distingue :
- Chlamys clavata, peigne bouclé, L. 2-5 cm, présent en fonds envasés en Méditerranée,
- Chlamys flexuosa, pétoncle ondé, peigne flexueux (Pectinidae), présente en fonds meubles en Méditerranée,
- Chlamys glabra,
- Chlamys orbicularis, la grande pétoncle, peigne operculé, de 5-9 cm de long, a 2 oreilles peu inégales ;
- Chlamys senatoria, peigne noble (noble scallop),
- Chlamys swifti, peigne de Swift,
- Chlamys varia, Potamoceros triqueter, pétoncle noir, pétoncle bigarré, petit pétoncle, peigne variable (Pectinidae), de 3-4 cm de long, a 2 oreilles très inégales, présent en Méditerranée, cf pétoncle bigarré,
- Lissopecten hyalinus, pétoncle hyalin (Pectinidae), présent en Méditerranée,
- Talochlamys multistriata, pétoncle strié (Pectinidae), présent en Méditerranée.  
(Réf. (en Méditerranée) : http://www.cotebleue.org/).

"PÉTONCLE, s. m. (Conchyliolog.) pétongle dans quelques côtes de France, en latin pectunculus, en anglais cockles. Coquille bivalve, de la famille des peignes. Voyez Peigne.
Lister cependant distingue le pétoncle de peigne ; le pétoncle, dit il, n’a point d’oreille, mais comme il y a divers pétoncles qui en ont, sa distinction ne me paraît pas juste. Voyez cependant son système sur ce sujet au mot Coquille.
Le pétoncle est recherché pour le coquillage qui est un des meilleurs de la mer, soit qu’on le mange cuit, soit qu’on le mange cru ; c’est aussi, je crois, de ce coquillage que parle Horace, quand il dit que « Tarente, séjour de la mollesse, se vante d’avoir les » pétoncles » les plus délicats. Pectinibus patulis jactat se molle Tarentum. Sat. 4. l. II.
Le pecten de Tarente est celui que les Italiens appellent romia, qui a deux coquilles cannelées & ouvragées. La coquille du pétoncle est composée de deux pièces ; le ligament à ressort qui les assemble & qui sert à les ouvrir est du côté du sommet. Quelques pétoncles n’ont point d’oreilles, d’autres en ont une, & d’autres deux ; il y en a qui en différents endroits sont armés de petites pointes. La variété est aussi très-grande dans la couleur de ces sortes de coquilles ; les unes sont entièrement blanches, d’autres rouges, d’autres brunes, & d’autres tirent sur le violet. Enfin on en voit où toutes ces couleurs sont diversement combinées.
Le poisson de cette coquille est un des fileurs de la mer, ayant la puissance de filer, c’est-à-dire de former des fils comme la moule, mais ils sont beaucoup plus courts & plus grossiers ; on n’en peut tirer aucun usage, ils ne servent qu’à fixer le coquillage à tout corps qui est voisin, soit que ce soit une pierre, un morceau de corail, ou quelque coquille... pétoncle file des fils plus courts & plus gros que la moule. (D. J.) " (L'Encyclopédie de Diderot et d'Alembert, 1751-1778)

Sections

  • animal méditerranéen
  • zoologie

Classification française

  • mollusque
  • bivalve
  • filibranche

Classification scientifique

  • Pectinidae

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2020, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [08/04/2020]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

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