peignes (n. m.)

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Etymologie

Les stries longitudinales dont la surface est couverte ressemblent aux dents d’un peigne

Définition

Nom donné à certains coquillages bivalves de la fam. des pectinidés.
Exemple : - Pecten.

Détails

" Les Peignes (Pecten), vulgairement Pèlerines, Manteaux ou Coquilles-de-Saint-Jacques, sont tous comestibles ; leur chair, qu'on mange crue ou cuite, est de bonne qualité. Leurs valves creuses (ricardeaux) sont utilisées pour servir des préparations culinaires variées, qualifiées de « coquilles ». — Citons en particulier la Grande Palourde ou Vanne (P. maximus), de la Manche et de l'Océan ; la Pèlerine (P. jacobaeus), surtout méditerranéenne ; la petite Palourde ou Olivette (P. opercularis), de la Manche et de l'Océan ; la Palourde normande (P. varius), de toutes nos côtes. "Traité de zoologie médicale et agricole", 2e éd. Asselin et Houzeau, Paris, 1895, p. 911)

" PEIGNE, s. m. (Conchyliolog.) en latin pecten, en anglois scallops ; genre de coquille bivalve fermant exactement de tous côtés, & rayée en forme d’un peigne dont on se sert pour peigner des cheveux ; elle est plate, élevée, garnie de deux oreilles, quelquefois d’une seule & quelquefois aussi sans oreille. Elle n’est attachée que par un tendon. Sa valve supérieure est ordinairement un peu aplatie, quoique l’inférieure soit creuse. Il y a cependant des peignes dont les deux écailles sont élevées & convexes. Les stries ou cannelures ne servent qu’à donner à cette coquille différentes dénominations.
Jouston fait une classe particulière des peignes, en les appelant conchæ imbricatæ, striatæ, longæ, coralinæ, rugatæ, fasciatæ ; mais ils ont tout cela de commun avec d’autres coquillages qui ne sont point des peignes. Celle-ci a tiré son nom des stries longitudinales dont sa surface est couverte, qui ressemblent aux dents d’un peigne... " (L'Encyclopédie de Diderot et d'Alembert, 1751-1778)

Section

  • zoologie

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2020, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [13/08/2020]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

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