pauchouse (n. f.)

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Autres noms

  • pôchouse (n. f.)
  • pochouse (n. f.)

Etymologie

de pôchoux, sac qui contient le poisson qui a été pêché

Définition

Matelote de poissons de rivière cuits au vin blanc.

Détails

C'est une spécialité de la Bourgogne.

Sections

  • cuisine
  • zootechnie

Voir aussi

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2020, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [24/10/2020]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 32202 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 15853 photos ou dessins.