part coutumière (n. f.)

Bookmark and Share

Définition

Partie en nature de la rémunération des tueurs par exemple en Afrique.

Détails

Elle comprend en général :
- de la viande (morceaux du collier, diaphragme et ses piliers, part d'aloyau),
- des abats (trachée, poumons),
- des sous-produits (toupillon).
Pour les bovins, par exemple, elle peut peser de 10 à 20 kg.
Remarque : Elle tend à disparaître dans les abattages modernes.

Sections

  • économie
  • viande
  • zootechnie

Voir aussi

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2020, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [28/03/2020]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 32042 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 14867 photos ou dessins.