AOC

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Définition

Appellation d'Origine Contrôlée, plus coté qu'un VDQS. Un produit classé AOC est défini par un décret paru au Journal officiel qui définit les critères de fabrication répondant à des usages "locaux, loyaux et constants" et la zone géographique d'origine.

Détails

Exemples : • abondance • banon • beaufort • beurre et crème d'Isigny • beurre de Charentes-Poitou • bleu d'Auvergne • bleu de Gex Haut-Jura • bleu des Causses • bleu du Vercors-Sassenage • brie de Meaux • brie de Melun • brocciu • camembert de Normandie • cantal • chabichou du Poitou • chaource • chevrotin • comté . crottin de Chavignol • époisses • fourme d'Ambert • fourme de Montbrison • laguiole • langres • livarot • mâconnais • maroilles • mont d'Or • morbier . munster • neufchâtel • ossau-iraty • pélardon • picodon • pont-l'Evêque • pouligny-st-pierre • reblochon • rocamadour • roquefort • saint-Nectaire • sainte-Maure de Touraine • salers • selles-sur-Cher • tome des Bauges • valençay.

Sections

  • lait
  • zootechnie

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2019, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [21/09/2019]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 31951 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 13965 photos ou dessins.