onglet (n. m.)

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Anglais

  • prime cut of beef

Etymologie

d'ongle, du lat.

Définition

Morceau de viande de bœuf correspondant à une partie du muscle du diaphragme.

Détails

Il donne des biftecks appréciés.

Sections

  • viande
  • zootechnie

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2020, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [07/06/2020]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 32067 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 15267 photos ou dessins.