oméga (n. m.)

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Etymologie

gr. o grand

Définition

- 1. Dernière lettre de l'alphabet grec.
- 2. Symbole de l'ohm, unité de résistance électrique.
- 3. Acides gras essentiels ayant une double liaison plus ou moins loin du bout libre de la chaîne.

Détails

Exemples :
- oméga 3 : Type d'acides gras poly-insaturés. Ces acides gras aident à prévenir l'infarctus. Les huiles de colza et de noix en sont riches. Le poisson gras en apporte (saumon, sardine, hareng).
Exemples : acide alpha-linolénique (ALA) (18 C, 3 =) ; acide éicosapentaénoïque en C20 ; acide docosahaxaénoïque en C22.
- oméga 6 : Autre type d'acides gras poly-insaturés. Ces acides gras aident à réduire le cholestérol sanguin, dont le "mauvais" cholestérol. Les huiles de tournesol et d'arachide en sont riches. On ingère beaucoup d'oméga 6.
" Les oméga 3 sont des acides gras dits essentiels dont notre corps a besoin. C'est pourquoi il faut absolument qu'ils soient apportés par l'alimentation. Tout au moins, il faut consommer le principal d'entre eux, l'acide alpha-linolénique (ALA)...
Nous devons donc consommer environ 10 g par jour d'oméga 6 (AL) et 2 g par jour d'oméga 3 (ALA)" (Montet Didier, 2009. Les vraies-fausses informations de l'alimentaire. Edilivre ed.,  162 p., p. 83).

Sections

  • biochimie
  • généralités

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2020, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [06/08/2020]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 32128 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 15528 photos ou dessins.