antioxydant (adj.)

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Autre nom

  • antioxygène (n. m.)

Anglais

  • antioxidant

Définition

Substance naturelle ou de synthèse qui retarde l'oxydation telle l'oxydation des graisses ou rancissement.

Détails

Exemples : le tocophérol ou vitamine E, l'acide ascorbique, le NDGA, l'éthoxyquine

Sections

  • alimentation
  • chimie

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2019, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [21/09/2019]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 31951 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 13965 photos ou dessins.