mortadelle (n. f.)

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Anglais

  • mortadella

Définition

Gros saucisson cuit d'origine italienne à base de viande de porc et de bœuf.

Détails

" MORTADELLE, s. f. (Cuisine.) saucisson de haut goût, fort épicé, fort poivré, qu’on apporte de Bologne. " (L'Encyclopédie de Diderot et d'Alembert, 1751-1778)

Sections

  • cuisine
  • porc, porcin
  • viande

Voir aussi

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2020, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [28/05/2020]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 32063 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 15207 photos ou dessins.