palmier à huile (n. m.)

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Scientifique

  • Elaeis guineensis L.

Autres noms

  • palmier à huile africain
  • palmiste

Anglais

  • African oil palm

Etymologie

lat. palma, paume de la main

Définition

Fam. des cocosées (Cocoseae), qui sont des arécacées arécoïdes (Arecoideae). H. jusqu'à 20 m. Palmier originaire de la zone humide d'Afrique de l'Ouest cultivé dans la ceinture intertropicale humide du monde. La plante adulte a une couronne de 30 à 40 palmes vertes, un stipe cylindrique, des racines fasciculées, et des inflorescences mâles ou femelles (plante monoïque) à l'aisselle des feuilles.

Détails

La chair du palmier à huile, rouge, fournit l'huile de palme, jaune, riche en acide palmitique. La graine ou amande du fruit du palmier à huile est appelée noix de palme ou palmiste. Elle fournit l'huile de palmiste et le tourteau de palmiste. Cf palmiste.
Plante médicinale.

'' Le palmier à huile est cultivé pour les huiles comestibles qui sont extraites de la pulpe de son fruit (huile de palme) et de son amande (huile de palmiste). Un ha de palmier produit 2 à 7 tonnes d’huile par an. Les huiles sont utilisées : - à 80 % pour l’alimentation humaine : margarines, matière grasse végétale de base, huile alimentaire, huile de friture et graisses spécialisées ; - pour la fabrication de dérivés à usages industriels : acides gras, savons et cosmétiques, savons métalliques, esters méthyliques, encres, résines époxydes, aliments pour animaux, etc. ; - comme énergie verte.
Les déchets d’huilerie sont valorisés comme fertilisants et pour la production d’électricité ou de méthane. Outre le fruit, d’autres parties sont fréquemment utilisées : la sève (vin de palme), le stipe (ébénisterie), les feuilles (toitures), etc.  '' (Cirad/Gret/MAE, 2002. Mémento de l'Agronome. Paris, France, Cirad/Gret/Ministère des Affaires Etrangères (+ 2 cdroms), 1 692 p., page 906).

Sections

  • agropastoralisme
  • alimentation
  • botanique
  • pathologie
  • plante médicinale

Classification scientifique

  • Cocoseae

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2020, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [10/04/2020]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

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