méthode de Kjehldahl (n. f.)

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Anglais

  • Kjeldahl digestion
  • Kjeldahl method

Définition

Méthode de dosage de l'azote d'un aliment par minéralisation, traitement à l'acide sulfurique et dosage d'ammoniac.

Détails

La quantité de protéine (+ azote non protéique) est égale à 6,25 fois le poids de l'azote.

Sections

  • alimentation
  • lait
  • zootechnie

Voir aussi

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2020, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [03/12/2020]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 32253 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 16084 photos ou dessins.