merlu (n. m.)

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Scientifique

  • Merluccius merluccius

Autres noms

  • bardot (n. m.)
  • colin (n. m.)
  • colinet (n. m.)
  • merlu commun
  • merlu européen (n. m.)
  • merluche (n. f.)
  • saumon blanc (n. m.)

Anglais

  • colin
  • European hake

Définition

Fam. des merlucidés (Merluciidae). Poisson marin comestible commun dans l'Atlantique. Poisson présent en Méditerranée et en mer Noire. L. max. 1 m. Poids 10 kg. Il a 2 nageoires dorsales et une anale. Pas de barbillon au museau. Le dos est gris-brun.

Détails

Poisson comestible par l'homme, commercialisé.

" MERLUS, s. m. (Hist. nat. Ichthiol.) poisson qui se trouve dans la haute mer, il croit jusqu’à une coudée & plus ; il a les yeux grands, le dos d’un gris cendré, le ventre blanc, la queue plate, la tête allongée & aplatie. L’ouverture de la bouche est grande, & la mâchoire inférieure un peu longue & plus large que la supérieure ; les deux mâchoires & le palais sont garnis de dents aiguës & courbées en arrière, il y a aussi au fond de la bouche & de l’œsophage des os durs & raboteux, l’anus est situé plus en avant que dans la plupart des autres poissons. Le merlus a deux nageoires près des ouïes, deux un peu au-dessous & plus près de la bouche, une longue qui s’étend depuis l’anus jusqu’à la queue, une sur le dos qui correspond à la précédente, & une plus petite placée près de la tête : il a sur les côtés du dos une ligne qui s’étend depuis les yeux jusqu’à la queue. Les merlus qui vivent dans l’eau pure en pleine mer ont la chair tendre & de bon goût, ceux au contraire qui restent dans les endroits fangeux, deviennent gluants & de mauvais goût. Le foie de ce poisson peut être comparé pour la délicatesse à celui du surmulet. Rondelet, Hist. des poiss. part. I. liv. IX. chap. viij. " (L'Encyclopédie de Diderot et d'Alembert, 1751-1778)

Sections

  • animal méditerranéen
  • zoologie

Classification française

  • poisson
  • ostéichthyen
  • gadiforme
  • merluciidé

Classification scientifique

  • Merlucciidae

Voir aussi

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2020, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [03/12/2020]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

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