merisier (n. m.)

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Scientifique

  • Prunus avium L.

Autres noms

  • bigareau
  • cerisier des oiseaux
  • cerisier sauvage
  • guigne

Anglais

  • gean
  • massard
  • mazzard
  • sweet cherry
  • wild cherry

Etymologie

cerise amère

Définition

Espèce de la fam. des rosacées (Rosaceae). H. 10-20 m voire 30 m. Arbre feuillu. Le tronc a des stries horizontales. Les feuilles, caduques, alternes, sont ovales et doublement dentées. Les fleurs de printemps (avril-mai), sont blanches et ont 5 pétales.

Détails

Il fournit des merises ou cerises sauvages. Europe et Sibérie. Le bois sert en ébénisterie.
Plante médicinale : diurétique, laxatif.

" MERISIER, s. m. (Botan.) Espèce de cerisier sauvage à fruit noir, cerasus sylvestris, fructu nigro, I. B. 1. 220 cerasus major, ac sylvestris, fructa subdulci, nigro colore inficiente, C. B. P. 450.
C’est un grand arbre dont le tronc est droit, l’écorce extérieure de couleur brune ou cendrée, tachetée & lisse ; l’écorce intérieure est verdâtre. Son bois est ferme, tirant sur le roux ; ses feuilles sont oblongues, plus grandes que celles du prunier, profondément crénelées, luisantes, un peu amères.
Ses fleurs sortent plusieurs ensemble comme d’une même gaîne, portées sur des pédicules courts, un peu rouges, semblables à celles des autres cerisiers ; quand elles sont passées, il leur succède des fruits presque ronds, petits, charnus, doux, avec une légère amertume, agréables, remplis d’un suc noir qui teint les mains : nous nommons ces fruits cerises noires.
On les mange nouvellement cueillies ; on en boit la liqueur fermentée & distillée ; enfin on en tire une eau spiritueuse, soit en les arrosant de bon vin & les distillant après les avoir pilées avec les noyaux, soit en versant leur suc exprimé sur des cerises fraîchement cueillies & pilées, les laissant bien fermenter, jusqu’à ce qu’elles aient acquis une saveur vineuse : alors on les distille pour en tirer un esprit ardent ... (D. J.)... " (L'Encyclopédie de Diderot et d'Alembert, 1751)

Sections

  • alimentation
  • botanique
  • pathologie
  • plante médicinale

Classification scientifique

  • Rosaceae

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2020, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [03/12/2020]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

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