matière azotée

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Autre nom

  • éléments quaternaires

Anglais

  • protein
  • pure protein
  • true protein

Définition

Matières organiques constituées de C, H, O et N. On distingue les protides (acides aminés, polypeptides et protéines) et les matières azotées non protidiques ou non protéiques (amides, urée, etc., que les animaux n'utilisent pas directement).

Section

  • alimentation

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2020, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [24/10/2020]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 32202 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 15853 photos ou dessins.