lysozyme (n. m.)

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Anglais

  • lysozyme

Définition

Enzyme protéinique sérique anti-bactérienne qui lyse les parois des bactéries Gram +.

Détails

Constituée de 130 acides aminés, elle est apportée au jeune animal par le colostrum. On en trouve aussi dans les larmes, la salive, le lait et le blanc d'oeuf.

Sections

  • biochimie
  • lait

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2020, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [07/08/2020]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 32129 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 15535 photos ou dessins.