lait aigre (n. m.)

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Autre nom

  • "lait caillé"

Anglais

  • sour milk

Etymologie

lat. lac, lactis, lait.

Définition

Lait acide obtenu après fermentation spontanée. Cf lait fermenté.

Détails

Il peut être conservé 10 jours.

Sections

  • lait
  • zootechnie

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2017, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [23/02/2017]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 31293 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 10189 photos ou dessins.