laguiole (fromage) (n. m.)

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Autre nom

  • fourme de Laguiole (n. f.)

Etymologie

nom d'une petite ville de l'arrondissement de Rodez

Définition

Fromage fermier ou artisanal français AOC au lait cru et entier de vache produit dans l'Aveyron (plateau de l’Aubrac), à pâte ferme, pressée et non cuite et à croûte naturelle sèche. C'est un cylindre de 4,5 kg.

Sections

  • lait
  • zootechnie

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2020, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [09/04/2020]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 32043 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 14952 photos ou dessins.