lactobacillés (n. m.)

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Scientifique

  • Lactobacillae
  • Lactobacillales

Définition

Taxon de Bacilli. Bactéries du lait allongées en forme de bacilles. Elles transforment le lactose en acide lactique.

Détails

On distingue les familles :
- Aerococcaceae,
- Carnobacteriaceae,
- Enterococcaceae,
- Lactobacillaceae, dont les lactobacilles,
- Leuconostocaceae,
- Oscillospiraceae,
- Streptococcaceae, streptococacées, streptocoques.

Sections

  • lait
  • pathologie

Classification scientifique

  • Bacilli

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2019, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [21/07/2019]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

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