inuline (n. f.)

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Anglais

  • inulin

Etymologie

lat. inula, inule

Définition

Glucide voisin de l'amidon, fructosane, mis en réserve par exemple dans les rhizomes de composées (le dahlia et le topinambour), les racines de campanulacées et liliacées. Il s'hydrolyse en fructose.

Sections

  • alimentation
  • biochimie

Voir aussi

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2020, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [02/12/2020]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 32253 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 16080 photos ou dessins.