intoxication carnée (n. f.)

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Autres noms

  • intoxication alimentaire carnée (n. f.)
  • intoxication par la viande (n. f.)

Anglais

  • food poisoning
  • foodborne disease
  • foodborne illness
  • foodborne intoxication

Définition

Intoxication de l'homme par des bacilles dits carnés dans la viande.

Détails

Exemples :
- des colibacilles,
- des salmonelles.
Pour l'éviter, il faut couper séparément la viande crue et les légumes en cuisine sans les mélanger sur le plan de travail, etc.

Section

  • pathologie

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2020, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [28/03/2020]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 32042 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 14867 photos ou dessins.