ignames (n. m.)

Bookmark and Share

Scientifique

  • Dioscorea

Anglais

  • yam

Etymologie

d'une langue africaine.
Dioscorea, de Dioscoride.

Définition

Fam. des dioscoréacées. Plantes tropicales cultivées, comestibles par l'homme et les animaux après cuisson. Lianes portant de grandes feuilles en coeur, souvent tachées. Le tubercule, appelé aussi igname, est riche en amidon. C'est une racine alimentaire importante en pays tropicaux et subtropicaux.
Ne pas confondre avec iguane.

Détails

Plante médicinale : certaines espèces fournissent de la cortisone et de la progestérone. Exemples :
- Dioscorea alata (water yam, grater yam),
- Dioscorea dumetorum (bitter yam),
- Dioscorea opposita (chinese yam).
'' L’ igname est une culture alimentaire tropicale importante. Ses tubercules riches en amidon constituent un aliment de base dans de nombreuses régions. Dans leurs zones d’origine, les ignames ont souvent une forte valeur culturelle et sont l’objet de rites agraires. Les tubercules de certaines espèces sont utilisés dans les pharmacopées traditionnelles et par l’industrie pharmaceutique, comme source de cortisone et de progestérone. '' (Cirad/Gret/MAE, 2002, ''Mémento de l'Agronome'', 1 692 p., page 834, Paris, France, Cirad/Gret/Ministère des Affaires Etrangères (+ 2 cdroms)).

" IGNAME, s. m. (Hist. nat. Bot.) plante d’Amérique ; c’est une espèce de patate ou de couleuvrée. Elle vient de bouture ; ses tiges sont quarrées & rampantes, elles s’attachent à la terre & aux haies ; les feuilles en sont plus grandes & plus fortes qu’à la patate, d’un vert plus brun & plus luisant, & la forme en cœur ; elles viennent deux à deux sur des pédicules quarrés, & laissent entr’elles une grande distance. Les fleurs sont jaunâtres, & ramassées en épi ; les racines grosses, longues, couvertes d’une petite peau cendrée, obscure & très fibreuse, & d’une chair blanche, succulente, farineuse, & même vineuse ; on les mange cuites, elles tiennent lieu de pain. L’igname croît aussi en Afrique, en Guinée, &c. On a fait d’igniame & d’igname deux articles dans le dictionnaire de Trévoux, quoiqu’il soit évident que ce sont deux noms de la même plante, qui peut-être en a encore un troisième. Cette imperfection de la nomenclature en histoire naturelle, multiplie les êtres à l’infini, & jette beaucoup de confusion & de difficulté dans l’étude de la science. " (L'Encyclopédie de Diderot et d'Alembert, 1751-1778)

Sections

  • agropastoralisme
  • alimentation
  • botanique
  • pathologie
  • plante médicinale

Classification scientifique

  • Dioscoreaceae

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2018, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [11/12/2018]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 31917 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 13194 photos ou dessins.