hydrolyse (n. f.)

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Anglais

  • hydrolysis

Définition

Lyse d'un composé chimique avec fixation d'eau.

Détails

Exemple :
- hydrolyse de l'amidon,
- hydrolyse d'un ester : ester + eau (ou soude) → alcool + acide carboxylique,
- hydrolyse du saccharose : saccharose + eau → glucose + fructose,
- hydrolyse trypsique (tryptic hydrolysis).

Section

  • chimie

Voir aussi

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2020, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [02/12/2020]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 32253 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 16080 photos ou dessins.