ammoniac (n. m.)

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Autres noms

  • nitrure d'hydrogène (n. m.)
  • alcali volatil (n. m.)
  • alcali fixe (n. m.)
  • esprit alcalin (volatil) (n. m.)

Anglais

  • ammonia

Définition

NH3. Gaz azoté piquant, déchet azoté des animaux inférieurs (invertébrés et poissons d'eau douce) dits ammoniotéliques

Détails

" AMMONIAC, sel AMMONIAC ou ARMONIAC, sal ammoniacus seu armeniacus. (Hist. nat.) Nous ne connaissons le sel ammoniac des anciens que par les descriptions qu’ils en ont laissées : autant que nous pouvons en juger aujourd’hui, il paraît que ce sel était assez semblable à notre sel gemme. Les anciens lui ont donné le nom de sel ammoniac, parce qu’on le trouvait en Libye aux environs du temple de Jupiter-Ammon. Quelques-uns l’ont appelé sel armoniac, ou armeniac, peut-être à cause du voisinage de l’Arménie...
Nous connaissons aujourd’hui deux sortes de sel ammoniac, le naturel & le factice. Le sel ammoniac naturel se tire des soufrières de Pouzzol dans cette grande fosse dont il est fait mention à l’article de l’Alun...
Nous avons deux sortes de sel ammoniac factice ; l’une vient des Indes ; elle est de couleur cendrée & en pains de figure conique, comme nos pains de sucre. Nous tirons l’autre d’Égypte & de Syrie, par la voie de Marseille ; elle est en forme de pains ronds & plats, d’un palme ou deux de diamètre, & de trois ou quatre doigts d’épaisseur, concaves sur l’une des faces, & convexes sur l’autre, avec une petite cavité au centre de cette face. Ces pains sont raboteux & de couleur cendrée au-dehors, & blanchâtres, transparents, & cannelés au-dedans. Leur goût est salé, acre & piquant. Cette seconde sorte de sel ammoniac est beaucoup plus commune que la première, qui commence à être fort rare en ce pays-ci... " (L'Encyclopédie de Diderot et d'Alembert, 1re éd., 1751)

Section

  • biochimie

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2019, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [17/09/2019]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 31952 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 13946 photos ou dessins.