gesses (n. f.)

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Scientifique

  • Lathyrus

Anglais

  • biffer vetch
  • vetch
  • vetching

Etymologie

lat. lathyrus, gesse, du gr. lathyros, mollusque

Définition

Fam. des fabacées (Fabaceae). Plantes de la fam. des légumineuses aux folioles à innervations parallèles. Plantes grimpantes pourvues de vrilles, annuelles. Les espèces sont prairiales, ornementales ou sont de mauvaises herbes. Certaines sont consommées par l'homme ; d'autres servent de fourrage. Elles sont toutes toxiques (lathyrisme) sauf Lathyrus pratensis. Les bovins consommant les gousses boitent car ils ont mal au pied.
Ce sont des hôtes de chenilles de papillons : la piéride de la moutarde (piéridés), etc.

Détails

Exemples :
- Lathyrus aphaca, gesse aphylle, gesse aphaca, gesse sans feuilles (yellow vetchling, yellow pea), H. 30-80 cm, les feuilles sont en vrilles et les stipules sont développés, plante méditerranéenne,  
- Lathyrus cicera, gesse chiche, gesse pois chiche, jarosse, gessette (red pea, flatpod peavine, flat-pod pea, dwarf chicklong vetch, peavine, flat-podded vetchling), h. max. 60 cm, aux feuilles à 2 folioles allongés et une vrille, aux fleurs rouges, plante méditerranéenne,
- Lathyrus clymenum L., Lathyrus articulatus, gesse clymène (Spanish vetchling), plante méditerranéenne originaire de Grèce,

- Lathyrus hirsutus, gesse blanche (rough pea),
- Lathyrus japonicus (beach-pea),
- Lathyrus laevigatus, gesse jaune, gesse ocrée, 
- Lathyrus latifolius, pois vivace, pois de Chine (everlasting-pea, perennial pea),
- Lathyrus marinus, gesse maritime ; 15-50 cm ; dunes, plages, galets des rivages marins ;
- Lathyrus ochrus, gesse ocre (yellow-flowered pea),
- Lathyrus odoratus, pois de senteur, gesse odorante, (sweet pea),
- Lathyrus nissolia, gesse sans vrille, gesse de Nissole (grass vetchling),
- Lathyrus palustris, gesse des marais (marsh pea),
- Lathyrus pratensis, gesse des prés, gesse sauvage, (meadow vetchling, meadow pea), fourragère ;
- Lathyrus sativus, gesse commune, gesse cultivée,  pois carré, lentille d'Espagne, ... (chickling vetch, grass pea, Indian pea, mutter pea), cf gesse,
- Lathyrus sphaericus (spring vetchling),
- Lathyrus sylvestris, gesse des bois, gesse sauvage, grande gesse (flat pea, narrow-leaved everlasting-pea), aux feuilles à 2 folioles allongées et pointues, aux fleurs rose-pourpre,
- Lathyrus tingitanus (Tangier pea),
- Lathyrus tuberosus, gesse tubéreuse, macjonc, macusson, châtaigne de terre, gland de terre, pois tubéreux, souris de terre, souris de Hollande (tuberous pea, tuberous vetchling, earthnut pea, aardaker), avec tubercules, aux feuilles à 2 stipules et 2 folioles, et à fleurs roses ou carmin vif, dont on peut consommer les graines en petite quantité et peu de temps,
- Lathyrus vernus, gesse printanière, orobe printanier (spring vetchling, spring pea), aux fleurs pourpres et parfois bleues.

" GESSE, s. f. lathyrus, (Hist. nat. bot.) genre de plante à fleur légumineuse, dont le pistil est entouré d’une enveloppe membraneuse ; il sort du calice & il devient une silique cylindrique dans certaines espèces & plate dans d’autres : cette silique renferme des semences cylindriques ou anguleuses. Les tiges de la plante sont aplaties & ont une côte longitudinale relevée & feuilletée. Les feuilles naissent deux à deux sur un pédicule terminé par une main. Tournefort, inst. rei herb. & éléments de Botanique.
Les Botanistes comptent plusieurs espèces de gesse, dont nous ne décrirons ici que la commune cultivée partout ; lathyrus sativus, C. Bauh. Ses racines sont fibreuses ; ses tiges sont branchues, aplaties ou un peu anguleuses, hautes d’environ six pouces, garnies de feuilles longues, étroites, d’un vert pâle & posées deux à deux au bout d’une côte que termine une vrille ou main, par le moyen de laquelle la plante s’accroche aux corps voisins. Ses fleurs qui sont blanchâtres & tachées au milieu d’une couleur de pourpre brun, donnent des gousses composées de deux cosses qui renferment des semences anguleuses & blanchâtres qu’on mange, & qu’on nomme en français gesses au pluriel. Cette plante fleurit au mois de Juin, & produit des graines mûres en Juillet & Août.
On cultive dans des jardins de curieux diverses espèces de gesse, qu’on multiplie de graine ou de racine, & qu’on soutient avec des rames. Elles sont très propres à être plantées contre des haies mortes, qu’elles couvriront, si l’on veut, dans un été, donneront quantité de fleurs, & subsisteront plusieurs années ; de plus, elles viennent dans toutes sortes de terrains & d’expositions.
La petite gesse à grande fleur, lathyrus minor flore majore, Boerh. ind. orne un jardin, parce qu’elle ne s’élève pas au-dessus de cinq pieds, & qu’elle produit des bouquets de larges fleurs & d’un beau rouge foncé. Mais la gesse, que les Anglais appellent the sweetscenter peas, mérite le plus d’être cultivée à cause de la beauté & de l’agréable odeur de ses larges fleurs pourpres.
La vraie méthode pour bonnifier toutes les variétés de gesse, est de les semer au mois d’Août près d’un mur ou d’une haie exposée au midi : alors les gesses poussent en automne, subsistent en hiver, commencent à fleurir en Mai, & continuent jusqu’à la fin de Juin. Ces sortes de plantes d’automne sont bien supérieures à celles qui sont semées au printemps ; elles produisent dix fois plus de fleurs & d’excellentes graines qui ne trompent point nos espérances. (D. J.)... " (L'Encyclopédie de Diderot et d'Alembert, 1751)

Sections

  • agropastoralisme
  • alimentation
  • botanique
  • pathologie
  • plante fourragère
  • plante méditerranéenne
  • plante toxique

Classification française

  • fabacée

Classification scientifique

  • Fabaceae

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2020, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [06/08/2020]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

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Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 32128 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 15528 photos ou dessins.