galactose (n. m.)

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Anglais

  • galactose

Définition

C6H12O6. Glucide qui dérive du lactose par hydrolyse. C'est un hexose. Le lactose et les galactolipides en dérivent.

Détails

" GALACTOSE, s. f. changement en lait, production du lait : ce terme est dérivé de γαλακτοῦμαι, qui signifie se changer en lait ; & de-là, γαλάκτωσις, galactosis, employé pour désigner l’élaboration, la sécrétion par laquelle le chyle, dans la masse des humeurs, est changé en lait par l’action de la vie, & séparé dans les mamelles avec les qualités du lait.
Les Médecins se servent du terme de galactose, & il se trouve dans le journal des Sc. de 1665. Dict. de Trév. (d) " (L'Encyclopédie de Diderot et d'Alembert, 1751)

Section

  • biochimie

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2019, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [26/08/2019]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 31949 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 13896 photos ou dessins.