iode (n. m.)

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Autre nom

  • I

Anglais

  • iodine

Etymologie

gr. iodes violet

Définition

Oligo-élément minéral important, nécessaire à la vie, 4e métal de la famille des halogènes, de numéro atomique Z = 53, de masse atomique A = 126,9045. C'est un solide gris-noir à éclat métallique, à odeur irritante. Il fond à 114 °C donnant un liquide noir et bout à 184 °C en formant des vapeurs violettes. Il est coloré intensément en bleu par l'amidon. Les solutions avec des solvants oxygénés sont brunes ; elles sont violettes avec des solvant non oxygénés.
C'est un constituant des hormones thyroïdiennes qui interviennent dans la régulation du métabolisme et dans la croissance. L'hormone thyroïdienne ou thyroxine est un acide aminé iodé à 63 pour 100.
- 1. Sa carence, fréquente en montagne, loin de la mer, se traduit par le goitre hypothyroïdien. Cf goitre hypothyroïdien.
On peut doser l'iode dans le lait et doser les hormones thyroïdiennes. Chez le porc, les porcelets ont une peau épaisse, œdémateuse, sans soies et le cou hypertrophié.
Pour éviter la carence chez l'homme, en France, le sel de consommation et celui qui sert à saler le pain sont complémentés en iode.
- 2. L'excès correspond à l'hyperthyroïdisme. Certains aliments "industriels" et certains médicaments sont riches en iode.
- 3. Bactéricide, on l'associe à l'iodure de potassium dans des préparations antiseptiques comme la teinture d'iode, solution dans l'alcool. On l'utilise par voie interne pour traiter des affections de la thyroïde

Sections

  • alimentation
  • biochimie
  • chimie
  • minéral
  • pathologie
  • pharmacie
  • reproduction

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2019, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [16/09/2019]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 31953 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 13943 photos ou dessins.