flavones (n. f.)

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Autre nom

  • flavonoïdes (n. m.)

Anglais

  • flavonoid

Etymologie

flavus, jaune

Définition

Pigments végétaux à noyau hétérocyclique formant des hétérosides de glucides, hydrosolubles. Ils participent à la coloration des plantes. Ils protègent la plante car ils absorbent les rayons ultra-violets et les radiations ionisantes

Détails

Beaucoup de colorants naturels en sont issus.
Des flavones, antioxydants, inhibent la glycation.
Exemples : anthocyanes, catéchines, isoflavones, quercitine, rutine, tannins.

Section

  • biochimie

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2019, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [22/09/2019]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 31951 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 13967 photos ou dessins.