faisselle (n. f.)

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Anglais

  • cheese drainer

Etymologie

lat. fiscella, petit panier

Définition

Récipient perforé pour mouler et égoutter le fromage frais (caillé) et laisser couler le lactosérum (petit lait de fromagerie)

Détails

Selon la taille et la forme de la faisselle on peut obtenir des fromages portant des noms différents avec le même lait.

Sections

  • lait
  • zootechnie

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2020, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [27/05/2020]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 32063 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 15207 photos ou dessins.