estragon (n. m.)

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Scientifique

  • Artemisia dracunculus L.

Autres noms

  • dragonne
  • herbe aux dragons

Anglais

  • tarragon

Etymologie

ar. tarkhoum du gr. devenu targon

Définition

Fam. des astéracées. Plante alimentaire potagère cultivée et médicinale. Les feuilles sont fines et luisantes. Armoise parfumée.

Détails

Plante médicinale : antiseptique, apéritif, vermifuge, etc.

"ESTRAGON, s. m. (Hist. nat. Bot.) dracunculus esculentus. C’est une plante potagère qui pousse plusieurs tiges ou verges à la hauteur de deux pieds, rameuses, & portant des feuilles longuettes, odorantes, d’un goût fort, mais agréable. Ses fleurs qui sont jaunes, sont si petites qu’à peine les découvre-t-on ; elles forment de petits bouquets, & sont suivies de petits fruits ronds qui en conservent la semence : on l’emploie dans les fournitures de salade, & on en met dans le vinaigre pour le faire sentir bon.
L’estragon se multiplie de traînasses ou boutures, rarement de semence, & repousse quand il a été coupé : sa culture n’a rien de particulier. (K)

Estragon, (Matière médic. Chim.) Cette plante est puissamment incisive, apéritive, digestive ; elle donne de l’appétit, dissipe les vents, excite les urines & les règles, lève les obstructions : étant mâchée, elle fait sortir la pituite & la salive, comme la pyrèthre ; c’est pourquoi elle apaise les douleurs des dents, & purge le cerveau humide. On en fait usage très-fréquemment parmi nous dans les salades ; elle tempère le froid & la crudité des autres plantes avec lesquelles on la mêle. Geoffroy, mat. méd..." (L'Encyclopédie de Diderot et d'Alembert, 1751)

Sections

  • alimentation
  • botanique
  • pathologie
  • plante médicinale

Classification scientifique

  • Asteraceae

Voir aussi

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2020, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [28/05/2020]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

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Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 32063 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 15207 photos ou dessins.