ester (n. m.)

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Autres noms

  • esther (n. m.)
  • éther-sel (n. m.)

Anglais

  • ester

Définition

Molécule, souvent de formule R-COOR', formée par l'action d'un alcool sur un acide avec élimination d'eau. Ne pas confondre avec éther.

Détails

La réaction "alcool + acide <--> ester + eau" est réversible. Les triesters sont fréquents dans les huiles.

Section

  • chimie

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2020, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [24/10/2020]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 32202 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 15853 photos ou dessins.