escalope (n. f.)

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Anglais

  • escalope
  • escallope

Définition

Tranche mince de viande ou de poisson.

Détails

Exemples :
- escalope de veau,
- escalope de saumon.

Sections

  • alimentation
  • cuisine
  • viande

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2020, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [28/03/2020]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 32042 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 14867 photos ou dessins.