énergie brute (n. f.)

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Autre nom

  • EB

Anglais

  • gross energy

Définition

Chaleur de combustion dégagée par un gramme d'aliment dans une bombe calorimétrique. Les lipides dégagent plus d'énergie (9,3 kcal/g) que les protides ou les glucides (4,1 kcal/g).

Section

  • alimentation

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2020, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [04/06/2020]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 32063 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 15240 photos ou dessins.